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レシピ集
| 2009年11月6日 金曜日の日替わりランチから |
| 赤魚のムニエル |
| 材料・・・2人分 |
赤魚切り身（８０ｇくらい）２枚
塩 こしょう 小麦粉
酒 バター サラダ油 各適量
スライスレモン ２枚
刻みパセリ |
| 作り方 |
１ 赤魚切り身に、塩・こしょうを軽く振り、小麦粉をまぶします
２ フライパンにサラダ油とバターを溶かし、１を皮目から中火で
焼きます
３ 皮目に焼き色が付いたら裏返して蓋をして弱火で火を通します
４ ３をお皿に盛りつけ、フライパンにバターを足して溶かし、
塩・こしょうで味付けして、酒を振り入れて、一煮立ちさせます
５ ４を魚にかけて、刻みパセリを振り、スライスレモンを添えて
出来上がり！！ |
| point！ |
＊オーソドックスなムニエルですが、バターを焦がしすぎないように
気をつけてください
＊ムニエルは火加減が大事です |
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