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レシピ集
| 2009年5月6日 水曜日の日替わりランチから |
| ポーク生姜いため |
| 材料・・・2人分 |
豚小間肉 200g
タケノコ水煮 200gぐらい
サラダ油
ジンジャーソース 140cc |
| 作り方 |
１ タケノコを半分に切って、大きければ、また半分に切って５ｍｍぐらいのスライスにします
２ 熱したフライパンにサラダ油を敷き、強火で豚小間肉を炒めます
３ ８割程度、豚肉の赤い部分が無くなったら、タケノコを入れて炒めます
４ 火を中火に落してジンジャーソースをかけてからめます
５ ４をお皿に盛り付けて出来上がり！！ |
| point！ |
＊タケノコは春が旬なので水煮の加工品ではなく生のタケノコがあればそちらをおすすめします
（下処理の仕方）
まずタケノコに火が入りやすいように先端を３cmぐらい切り落とし、縦に包丁目を入れます
ぬかをひとつかみと赤唐辛子１本をいれた水に入れて、火にかけて茹でます
タケノコの底の部分に竹串を刺してスーっと通ったら火を止めてそのまま冷まします
冷めたら流水にしばらくさらして、包丁目に指を入れるようにして皮をむいていきます
保存する場合は水に浸して保存します
＊簡易ジンジャーソースの作り方
玉ねぎ30gと生姜20gをすりおろします
しょう油25cc、酒25cc、みりん10ccと合わせます |
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