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レシピ集
| 2009年4月14日 火曜日の日替わりランチから |
| ミートボールの和風あんかけ |
| 材料・・・2人分 |
ミートボール
豚挽肉 200g
玉ねぎ 1/4個(70g)
キャベツ 1/20個(40g)
生姜 5g
たまご 1/2個
塩 こしょう ナツメグ 片栗粉 サラダ油 各少々
和風あん
しめじ 1/4パック（50g)
玉ねぎ 1/8個（50g)
ニンジン 1/10個(20g)
はるさめ 乾燥状態で5g
適度に薄めためんつゆ 120cc
水溶き片栗粉 適量 |
| 作り方 |
１ ミートボール用の玉ねぎ、キャベツ、生姜をみじん切りにします
２ １と豚挽肉とたまご、調味料をよく混ぜ合わせます
３ ２を１０個に分けて丸めて、サラダ油を塗った鉄板に並べて、１６０℃のオーブンで２０分位焼きます（途中少し鉄板をゆらしてミートボールをころがしながら）
４ 和風あんの野菜（ニンジン・玉ねぎ）をスライスに切ります
５ しめじをほぐします
６ はるさめをぬるま湯に５分浸けて、ザルにあけます
７ 薄めためんつゆをあたためて、４・５をいれてひと煮立ちさせます
８ ７に水溶き片栗粉でとろみをつけて６を入れます
９ 焼きあがったミートボールをお皿に盛り付けて８をかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊ミートボールは少量作るのは大変なので、ある程度の量をつくり冷凍してしまうほうがいいかも知れません
＊今回のミートボールは生姜の入ったつくね風のミートボールなので、しょう油ベースのあんの他に味噌ベースのソースや煮込みにも使えます |
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