|
 |
日替わりランチのレシピなどを発行しています
ぜひご登録を！ |
携帯用サイト
QRコード |
|
|
|
レシピ集
| 2009年4月1日 水曜日の日替わりランチから |
| ビーフコロッケと魚フライ |
| 材料・・・2人分 |
牛挽肉 60g
玉ねぎ 1/4個
ジャガイモ（大） 1個
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
溶かしバター 10g
砂糖 しょう油 （味をみながらお好みの量で）
サラダ油
白身魚 40gぐらい×２
塩 こしょう
小麦粉 溶き卵 パン粉 揚げ油 |
| 作り方 |
１ 玉ねぎをみじん切りにして、熱したフライパンにサラダ油を敷き、牛挽肉と玉ねぎを炒めます
２ ジャガイモをそのまま水から茹でて、串をさし、スーッと通るまで茹でます
３ 茹であがったジャガイモの皮をむき、芽が出ていたら取り除き、ボールに入れて、ヘラで割るよ
うに崩していき、１とコンソメ、砂糖、しょうゆ、溶かしバターを入れてよく混ぜます
４ ３を２つに分けて小判型に形を調えます
５ 白身魚に塩 こしょうを軽く振ります
６ ４と５にそれぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもを付けます
７ １８０℃に熱した揚げ油で６を揚げて（目安として３・４分）お皿に盛り付けて出来上がり！！ |
| point！ |
＊コロッケは少し手間がかかるので、作りおきして、冷凍にするといいと思います
４の状態の物を作っておいて、使うときは冷蔵庫にある野菜や魚介類、ハム、ソーセイジなどと一
緒にフライにすれば食材を無駄にすることが減ると思います
＊パン粉もつけてしまってもいいのですが、冷凍庫のでパン粉がとれてしまうこともあるし、がさば
るので、当店ではパン粉は使う時につけています |
|
2009年4月のレシピへ
|
|
