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レシピ集
| 2009年3月18日 水曜日の日替わりランチから |
| 揚げとり肉のあんかけ |
| 材料・・・4人分 |
とりモモ肉 ８０ｇ×４
ころも
玉子 片栗粉 塩 こしょう 水
ニンジン
ごぼう
長ネギ 各適量
生姜
サラダ菜 ４枚
めんつゆ 水 水溶き片栗粉 揚げ油 |
| 作り方 |
１ とりモモ肉を一人前５カットにします
２ 玉子を水で溶いて、塩 こしょうを軽く振り片栗粉を入れてドロっとするぐらいにします
３ １を２につけて１７０〜１８０°に熱した揚げ油で揚げます
４ ニンジン ごぼう 長ネギをそれぞれマッチ棒ぐらいの太さに切ります（千六本）水にしばらくさらします（５分位）
５ 生姜は細い千切りにします
６ めんつゆを適度に薄めて、４を入れてひと煮立ちしたら５を入れて水溶き片栗粉であんにします
７ お皿にサラダ菜を敷き３を盛り、上から６をかけて出来上がり！！ |
| point！ |
＊生姜の量は好みで調節してください
＊とり肉は当店ではモモ肉で国産のチルド（冷凍されていないもの）を使用しております。ブランド物のとり肉は使わなくてもいいですが、ブロイラーでも冷凍されていないとり肉があるのでしたらそちらを使うことをお勧めします。食感も味も全然違います。（スーパーでお肉を買うことはあまりないので売っているのかどうかはわかりません・・・ごめんなさい） |
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