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レシピ集
| 2009年3月10日 火曜日の日替わりランチから |
| 肉・野菜・春雨の中華風いため |
| 材料・・・4人分 |
豚小間肉 ７０ｇ×４
キャベツ １/４個
白菜 １/６束
ニラ ８本
オニオン １/８個
ニンニクの茎 ４本
ニンジン １/１０本
ピーマン ２ヶ
きくらげ １０ｇ
シイタケ ２個
春雨 ２５ｇ
豆板醤・オイスターソース・チキンコンソメ サラダ油 各適量 |
| 作り方 |
１ キャベツ、白菜はざく切り、ニラ、ニンニクの茎は５ｃｍぐらいの長さに切って、オニオンは厚めのスライス、ニンジンは短冊に切って、ピーマンは６等分にして、きくらげはぬるま湯で戻し、しいたけは厚めにスライスにします
２ 春雨はぬるま湯に５・６分つけて戻し冷水で冷まし水をよくきっておきます
３ 熱したフライパンにサラダ油を軽く敷いて豚小間肉を炒めます
４ 肉にある程度火が通ったら（赤い部分が８割程度なくなったら）１の野菜を入れてしばらく炒めます
５ 豆板醤・オイスターソース・チキンコンソメで味付けをして２の春雨を入れて良く混ぜ合わせるようにしてお皿に盛り付けて出来上がり！！ |
| point！ |
＊いためものをする時には大きめのフライパンを使うか、少量ずつ炒めるようにしたほうがいいです。小さいフライパンで大量の野菜を炒めようとするといためものではなく、煮物になってしまうからです
＊いためものは、すぐにできる料理ですが冷めてしまうとおいしさが無くなってしまうので、出来立てを食べるようにしましょう!(^^)! |
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