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| 食用油脂について（その１） |
油脂は体内のエネルギー源で、三大栄養素の一つである脂肪になります
古くは動物性の油脂が食用、灯火用として利用されましたが、「旧約聖書」にはオリーブ油が、日本では「日本書紀」にハシバミの実から搾った油を灯火用とした記述があるなど、しだいに植物性油脂も使われ始めました
植物性油脂は約２０００年もの間、圧搾して油を取る方法は変わりませんでしたが、１９世紀に抽出などの技術が開発され、利用が高まりました
食用油脂は原料からそれぞれの名前になります（植物性油脂ではゴマ油・オリーブ油・ヒマワリ油など、動物性油脂では牛脂（ヘット、タロー）や豚脂（ラード）魚油など） |
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