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豚ヒレ肉について

豚肉の各部位のうちで最も運動しない筋肉部位で、肉質は柔らかく、脂肪はほとんどありません
ヒレ肉は整形後約５００ｇくらいしかとれず、豚１頭からわずか２％のしかとれません
希少価値の高い部位なので、日本の要求に応じたカット方式のものが大量に輸入されています

保存方法は、かたまりの場合はラップできっちり包み、冷蔵庫で１週間程度です

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